Mayonesa casera

Ingredientes:

2 yemas de huevo

el jugo de 1 limon o 1 cda de vinagre blanco

2 cdas de agua caliente

sal al gusto

pimienta al gusto

350 ml de aceite de maiz

(Opcionales)

Ajo en polvo

chiles chipotles

Procedimiento:

1. En un bowl poner las yemas de huevo con sal, pimienta, el jugo de limon o vinagre y comenzar a batir con un batidor de globo hasta que todos los ingredientes se integren y se vea que la yema de huevo cambia de color a un amarillo mas palido.

2. En ese momento sin dejar de batir agregar el aceite en forma de hilo poco a poco, hasta terminar todo el aceite y todo este emulsionado perfectamente.

3. Agregar el agua caliente y continuar batiendo por 2 mins mas.

4. Guardar en frasco esterilizado en el refrigerador, dura aproxidamente 1 mes.

La mayonesa de la izquierda tiene chipotle y la de la derecha es de ajo :D

TIPS:

* Si se desea añadir ajo, hacerlo al principio junto con la sal.

* Se le puede agregar chiles o hierbas de olor, hacerlo al final de la preparacion.

* Se puede hacer con batidora electrica utilizando el globo. Si se hace manual, seria preferible solicitar ayuda, ya que resulta un poco complicado y cansado agregar el aceite y batir al mismo tiempo se puede llegar a cortar

*El aceite agregarlo todo de una vez pero de poco a poco, para que se forme un hilo con el aceite.