Tortitas de atun con arroz

Ingredientes:

1 lata de atun grande

2 tazas de arroz cocido

1 huevo

sal y pimienta

cebolla en polvo

Pan molido

Aceite para freir

Preparacion:

1. Mezcla todos los ingredientes a excepcion del pan molido. Pon en una cacerola el aceite a que este sumamente caliente. 

2. Forma las tortitas con tus manos y pasalas por el pan molido, ponlas a freir por ambos lados y escurrelas en papel absorbente.

3. Sirve acompañadas de ensalada o un pure de papas.

TIPS:

* Puedes utilizar el arroz que te quedo de un dia antes.

* En los supermercados a veces venden el pan molido de sabores como por ejemplo el italiano y con ese queda con un mejor sabor.

*Esta receta es muy economica y rendidora ya que puedes hacer un arroz para acompañar carne y al dia siguiente lo que sobro lo haces tortitas y no desperdicias alimentos.

*Ademas es una receta ideal para los peques.

Ensalada hogareña

Ingredientes:


Lechuga al gusto
Pepino al gusto
Cebolla morada en rodajas
Aceite de oliva
Vinagre
Caldo de pollo en polvo
cebolla en polvo
sal y pimienta 



Preparacion:

1. Mezcla en una ensaladera la lechuga previamente desinfectada, el pepino y la cebolla.
2. Agrega por cada 2 cucharadas de aceite una de vinagre, al gusto. Agrega las especies y mezcla todo perfectamente.
3. Sirve con crutones.


TIPS:

Le puedes agregar zanahoria rallada o cortada en rebanadas finas. Puedes sustituir el vinagre por limon.
Se le puede agregar jugo magui y salsa inglesa al gusto.

Regresando despues de...

Hola amigos, hoy quiero aprovechar para contarles que en los ultimos 2 meses he vivido algunos sucesos que me han mantenido alejada de este blogg.

Tuve que por cuestiones laborales de mi esposo cambiar de residencia ahora estoy en EU y me gustaria aprovechar el blogg para contarles algunas experiencias gastronomicas que he tenido en esta nueva etapa de mi vida.

Bueno pues primeramente debo decir que extraño enormemente la comida mexicana, ya que aqui algunos productos de la cocina mexicana es muy dificil encontrarlos y cuando lo haces tienen sabor un tanto diferente.

Cuando llegue un amigo de mi esposo me trajo unos tomates o jitomates, pero al probarlos su sabor era mucho mas dulce que el que nosotros conocemos en México, aun así tenian un sabor muy rico y particular con el cual se me ocurrio preparar una salsa de jitomate (sin licuadora porque aun no tenia, sin molcajete) pero debo decir que quedo riquisima.

Receta de la salsa de jitomate dulce

Solo pique finamente los jitomates y cebolla. Puse en una cacerola aceite una cucharadita aproximadamente. Puse a freir la cebolla, agregue ajo en polvo y despues el jitomate sazone con caldo de pollo en polvo y sal y deje hervir por unos 5 minutos. Se puede agregar chile de botella para darle un toque picante o chile serrano picado.

Esta salsa me sirvio para hacer unos chilaquiles y para acompañar una carne asada.

Debo aclarar que he tenido que improvisar ya que por el cambio de residencia obviamente no tengo todas mis "herrramientas" para trabajar en la cocina.

He probado cosas deliciosas desde frituras hasta cosas sanas como ensaladas.

Me toco degustar una rica ensalada que me parecio de lo mas facil y fresca para preparar  en casa y de una forma economica, ademas de que te permite hechar a volar la imaginacion.

Poco a poco les ire contando mis experiencias con las comidas de aqui :) por lo pronto les dejare un par de recetas faciles, sencillas y economicas.

Taquitos de fajitas de pollo

Ingredientes:


1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla en medias lunas
1 taza de champiñones 
3 bisteces de pollo en tiras
sal y pimienta
caldo de pollo en polvo
Ajo en polvo
1 diente de ajo picado
Mantequilla cantidad necesaria
Tortillas cantidad necesaria


Procedimiento:


1. En un comal grande poner la mantequilla y agregar la cebolla y el ajo picado.
2. Asar los pimientos, retirarles la piel y cortarlos en tiras.
3. Los champiñones limpiarlos y rebanarlos agregarlos a la cebolla y al ajo dejarlos acitronar durante unos minutos y agregar el pollo cortado en tiras.
4. Sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y el caldo de pollo en polvo. Dejar que se cocine el pollo y agregar los pimientos, cocinar hasta que el pollo este cocido y suave.
5. Calentar las tortillas y rellenarlas con las fajitas de pollo y servir inmediatamente.



TIPS:
* Puede servirse como platillo y no en tacos acompañado de arroz blanco, frijoles fritos o guacamole.
* Si se le agrega queso oaxaca desmenuzado se puede considerar como alambre de pollo.

Tortas de papa sencillitas

Ingredientes:


1/2 kg de papas cocidos
1 queso fresco chico
1 o 2 huevos
sal y pimienta al gusto
Aceite cantidad necesaria


Para acompañar (opcional):
Crema
Jitomate
Lechuga
Aguacate




Procedimiento:


1. En un bowl poner las papas junto con el queso, 1 huevo, sal y pimienta e integrar todo perfectamente, si la mezcla queda muy seca agregar un huevo mas.
2. Poner en una sartén aceite y cuando este muy caliente formar las tortitas con las manos y dorarlas en el aceite por ambos lados.
3. Servirlas acompañadas de jitomate, crema, aguacate o simplemente con salsa de jitomate o tomate.



TIPS:
*A la mezcla se le puede agregar atún.
*Es ideal para los niños y podemos acompañarlas con la ensalada y queda perfecto para ellos.

Mermelada de fresa casera

Ingredientes:


1/2 kilo de fresas
1 trozo de canela en raja
azucar al gusto



Procedimiento:


1. Lavar, desinfectar y cortar las fresas.
2. Poner en una sartén las fresas con el azucar y la canela y dejar a fuego medio-bajo hasta que se cuezan las fresas.



TIPS:
*Esta mermelada es ideal en el desayuno con pan tostado o pan frances.
*Como relleno de crepas acompañada de queso crema.
*Para los hotcakes, baguels, wafles, etc.
*La pueden conservar por varios dias en un recipiente de vidrio esterilizado y con tapa hermetica.
*Para esterilizar el recipiente poner a hervir agua y cuando rompa el hervor, sumergir el frasco durante 10 minutos.

Algo mas que cocinar.....

El día de hoy quiero hablarles un poco de mi trabajo. Yo soy contadora pero siempre me gusto la cocina, la cocina me gusta desde pequeña.

Y precisamente por ello me decidi a estudiar para Chef y hace un año en 2011 me gradue de chef.

Me gusta muchisimo el hacer platillos diferentes, el inventar pero si algo me encanta es organizar eventos y ultimamente he dedicado parte de mi, a combinar ambas facetas la de CP al ser administradora de mi negocio y mi tiempo y la de chef pastelera elaborando mesas de postres para los eventos que dia con dia tenemos.

Mi mamá que es una mujer muy sabia, siempre dice que todo lo que uno aprende siempre nos sirve, que todo en algún momento nos ayudara o nos servirá. Y creo que tiene razón ahora he combinado ambas carreras mias y se han dado cosas  padres.

En el evento que hicimos esta semana fue un bautizo de un bebe y un cumpleaños de una niña e hicimos ambos eventos en una sola mesa realmente se veia muy padre.

Para mi darle un sentido o una expresión diferente y personalizado a cada evento es algo que me entusiasma, duro dias con miles de ideas en la cabeza, por ejemplo que colores usar, en base a lo que me piden como acomodar los centros de mesa y como darle un toque que sea especial para que el evento no sea uno mas si no que sea especial por x motivo. Y quiero compartir con ustedes parte de mi trabajo el cual me llena de orgullo:

Crema de Zanahoria

Ingredientes:




700 ml de leche
100 grs de crema
15 grs de harina
15 grs de mantequilla
150 grs de zanahoria
70 grs de papa


GUARNICION:
50 grs de zanahoria
50 grs de papa
(ambas cortadas finamente)





Procedimiento:


1. Cocer en agua con sal las zanahorias durante 8 minutos después de que el agua hirvio. Reservar en agua fría. Cocer las papas en agua con sal por 10 minutos.
2. Poner en una cacerola la mantequilla y el harina a que se haga un tipo masita dorada no se debe dejar de mover. Licuar la zanahoria con la papa y la leche. Agregar poco a poco esta mezcla a la mantequilla sin dejar de mover para evitar la formación de grumos.
3. Temperar la crema con un poco de la mezcla de zanahoria y papa licuados y agregarlo a toda la mezcla, llevar a ebullición y sazonar con sal y pimienta de preferencia blanca.
4. Poner agua con sal y cuando rompa el hervor agregar los ingredientes de la guarnición y dejarlos de 6 a 10 minutos dependiendo que tan cocidos se quieran, retirarlos del agua y saltearlas en poca mantequilla.
5. Servir la crema con la guarnición y crutones.



TIPS:
* Se debe mantener el fuego bajo para evitar que se queme la crema.
* Es importante que se tempere la crema, porque si no podemos llegar a cortar toda la preparación.
* Para hacer los crutones solo es cuestión de cortar cuadritos de pan de caja y hornearlos a una temperatura baja y con un poco de aceite de oliva

Masa para pizza

Ingredientes:

1/4 de harina
1 pizca de sal
1 pizca de azucar
2 cdas de aceite de oliva
3 grs de levadura



Procedimiento:

1. Hacer un volcan con los ingredientes secos a excepcion de la levadura
2. Hidratar la levadura en agua tibia
3. Agregar los liquidos en el volcan y comensar a amasar
4. Una vez que la masa se vea lisa dejarla fermentar durante 15 minutos y despues formar la base de pizza.



TIPS:
* Amasar con los dedos anular y corazón e irlos mojando con agua poco a poco hasta lograr una masa tersa y que no se rompa al estirarla. Formar una bola y debe estar lisa de todos sus lados, al reposarla dejarla en el horno caliente pero apagado, para que doble su tamaño
* Cuando ya este lista la masa extenderla y formar la base de pizza en una charola para pizza, rellenarla con queso (de preferencia mozzarella), salsa pomodoro y los ingredientes de su eleccion. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que dore.

Salsa roja para Pizza (Pomodoro)

Ingredientes:


1/4 pza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 zanahoria licuada
1/2 rama de apio licuada 
4 jitomates cocidos en concasse
100 grs puré de tomate
oregano y albahaca
Aceite de oliva



Procedimiento:


1. JITOMATES EN CONCASSE: Poner a hervir agua, cuando suelte el herbor añadir los jitomates con una pequeña cruz en la punta y dejarlos de 2 a 3 minutos, retirarlos a agua fria y de la parte que se hizo la cruz retirar la cascara y reservar.
2. En una sartén muy caliente agregar el aceite de oliva (2 cdas aproximadamente), cuando el aceite empiece a humiar, agregar la cebolla y el ajo picados finamente, a que acitronen, en ese momento agregar el apio y la zanahoria licuados.
3. Agregar el jitomate molido, bajar la flama y dejar guisar por 5 minutos o esperar a que se evapore el agua.
4. Agregar el puré, el oregano molido y la albahaca troceada.



TIPS:
* Al licuar el apio y la zanahoria pueden ir o muy molidos o solo martajados.
*Al jitomate se le pueden retirar las semillas para que sea mas estetico o se puede licuar con todo y semillas y de preferencia al licuar sin agua, ya que el jitomate contiene bastante agua.

Milanesas crackets

Ingredientes:

4 milanesas de pollo
1 paquete de galletas crackets
harina cantidad necesaria
sal y pimienta
cebolla en polvo
2 huevos
aceite cantidad necesaria


Procedimiento:

1. Moler las galletas en la licuadora, agregar cebolla en polvo y reservar.
2. Poner en un plato la harina y reservar. En un tazón los huevos y revolver con poca sal.
3. Tomar una milanesa agregarle sal y pimienta al gusto pasarla por la harina despues por el huevo y al ultimo las galletas, dejarlas reposar 30 minutos en el refrigerador.
4.  Calentar una sartén y ponerle aceite. Una vez caliente freír las milanesas una por una de los 2 lados, agregar aceite según sea necesario.
5. Servir con ensalada o su guarnición preferida.

TIPS:
*Se puede acompañar de pure de papa, ensalada verde o coditos en crema
*Tambien se puede hacer un aderezo de mayonesa con crema y cebollin picado todo perfectamente mezclado.

Agua de frutas

Ingredientes:


1 taza de melon 
1 taza de sandia sin semillas
1 taza de fresas lavada y desinfectada
1 lt de agua
Azucar al gusto



Procedimiento:


1. Licuar las frutas con un poco de agua y el azucar. Vaciar a una jarra y agregar mas agua. Servir con hielos


TIPS:
*Yo uso sandia de la chiquita que viene sin semillas.

Sopa de lentejas estilo Lupix

Ingredientes:


250 grs de lentejas
1 rama de apio
2 dientes de ajo
1 cuarto de cebolla
aceite de oliva
1 jitomate
1 rama de epazote
1 cda de aceite de maíz

Procedimiento:


1. Poner a cocer las lentejas con la rama de epazote y 1 diente de ajo, hasta que estes suaves.
2. En una sartén poner 1 cda de aceite de maíz, y freír el otro diente de ajo la cebolla, el apio y el jitomate todo en trozos, una vez frito, licuarlo con un poco de agua o caldo de las lentejas.
3. En una cacerola poner el aceite de oliva y agregar lo licuado, asi como las lentejas ya cocidas y agregar caldo al gusto. Sazonar con caldo de pollo en polvo y sal de grano. Dejar hervir y servir.


TIPS:
*Se le puede agregar salchichas en trozos, tocino o chorizo, si se decide agregar cualquiera de estos ingredientes no ponerle el caldo de pollo en polvo o disminuir la sal, ya que estos ya son salados.
*Al servir se le puede agregar aguacate o queso panela.

Relleno de manzanas

Ingredientes:


2 pzas de manzanas
jugo de 1/2 limón
50 grs de mantequilla
100 ml de agua
25 ml de ron

Procedimiento:


1. Lavar, pelar y cortar en cubos las manzanas y reservar.
2. Colocar en una sarten agua, azucar y limón. Cocer durante 8 minutos.
3. Agregar las manzanas y la mantequilla
4. Incorporar el ron y cocer hasta espesar.



TIPS:
*Con este relleno se puede agregar queso crema y la combinacion queda exquisita
* OTROS RELLENOS: queso crema con mermelada de zarzamoras, Nutella con nueces, mermeladas o lo que tu imaginacion te permita.

Salsa de cajeta para crepas

Ingredientes:

200 ml de cajeta

50 grs de mantequilla

60 ml de ron

Procedimiento:

1. Colocar en una sartén los ingredientes.

2. Cocer por 15 minutos a partir del primer hervor, bañar las crepas con la salsa y doblar en triangulos.

Servir y decorar con cerezas y azúcar glass

TIPS:

* Tambien se le pueden agregar nueces, almendras, avellanas, etc.

Crepas

Ingredientes:


100 grs harina de trigo
200 grs de leche
2 pzas de huevo
50 grs de azucar
5 grs de vainilla
1 pizca de sal

Procedimiento:


1. Incorporar todos los ingredientes en un bowl.
2. Mezclar sin dejar grumos
3. Elaborar las crepas en una sarten de teflon, dejandolas lo mas delgadas posible. Añadir el relleno de su preferencia y servir calientes.



TIPS:
*Se pueden agregar rellenos salados o dulces, por lo tanto se puede considerar un plato fuerte o un postre.
*tambien se puede mezclar todo con la licuadora.
*La sarten debe estar caliente pero no hirviendo.
*Ponerle una cucharadita de mantequilla a la sarten y con una servilleta pasarla por todo el sarten para que quede engrasada y cubierta, mas no con "charcos" de grasa.
* Se deja cocer, y se va a empezar a cambiar de color, en ese momento es el ideal para dar la vuelta se deja un par de minutos y se retira de la sarten.

Escamocha de frutas

Ingredientes:

1/2 piña cortada en cubos

3 tazas de sandia en cubos

1 taza de fresas cortada en trozos

2 manzanas descorazonadas y picadas

1 taza de uvas sin semillas

de 1 a 1 1/2 lts de jugo de naranja

El jugo de 3 o 4 limones

1/2 taza de granadina

sal al gusto

Procedimiento:

1. Mezclar todas las frutas en un tazon, agregar el jugo de naranja, el jugo de limon y la granadina. Aderezarlo con sal al gusto. Dejar marinar por 30 minutos minimo en el refrigerador y servir frío.

TIPS:

*Se le puede agregar pera, durazno, melon, papaya o platano

*Ideal para los dias calurosos

*Ideal para un pick nick

*Es excelente para la reunion con las amigas, ya que no se pierde la linea.

*Te mantiene hidratado.

Mis burritos con queso y guacamole :P

Ingredientes:


Para los burritos:


Tortillas de harina
Queso asadero rallado
Crema cantidad necesaria


Para el guacamole:


2 aguacates
1 limon
Ajo en polvo al gusto
Cebolla en polvo
sal al gusto
agua cantidad necesaria


Para las papas:


Aceite cantidad necesaria
Sal y pimienta
Papas en rodajas


Procedimiento:


1. Para las papas:  Poner a calentar el aceite y freir las papas agregar sal y pimienta el gusto hasta dorar.
2. Para el guacamole: Machacar los aguacates y sazonar con el ajo, el jugo de limón, sal y cebolla en polvo. Agregar agua dependiendo que tan espeso o aguadito se quiera.
3. Rellenar las tortillas de harina con el queso y dorarlas en una sarten con poco aceite.
4. Servir calientes con crema, las papas y el guacamole.



TIPS:
* Se puede agregar jitomate en rodajas
* Tambien se pueden acompañar con chiles jalapeños.

Mini hotcakes para pekes

Para festejar a nuestros pekes unos mini hotcakes. Solo se necesitan cortadores de galletas y dulces de colores y algo super importante imaginacion.

FELIZ DIA DEL NIÑO

 A TODOS LOS NIÑOS Y A LOS QUE TIENEN ALMA DE NIÑOS :D

Calabacitas con elote con sabor a mama

Ingredientes:


6 calabacitas partidas en cuadritos
1 lata de elote
1 taza de crema
Caldo de pollo en polvo
cebolla en polvo
ajo en polvo

Procedimiento:

1. Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas de aceite, agregar las calabacitas, la cebolla y el ajo en polvo. Saltearlas (moverlas) constantemente, hasta que las calabacitas cambien de color, en ese momento agregar los elotes y seguir moviendo durante 3 minutos.

2. Agregar las crema el caldo de pollo en polvo y dejar hervir por 2 minutos.

TIPS:
* Se le puede agregar queso fresco.
* Tambien se le pueden agregar rajas de chile ancho.
* La cebolla en polvo se puede sustituir por cebolla picada.
* Es una excelente guarnicion para carnes o para el pastel de carne.
* Se puede sustituir la crema por media crema nestle o combinarlas y el sabor queda mas suave y rico

Pastel de carne al chipotle

Ingredientes:


1/2 kg de carne molida de res
200 grs de tocino
1 diente de ajo picado
1 taza de chicharos cocidos
1/4 de cebolla picada
chiles chipotles al gusto en lata
2 huevos
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 pizca de cominos
1 pizca de nuez moscada
1/2 cdita de caldo de pollo en polvo
Cebolla en polvo al gusto





Procedimiento:

1. Picar el tocino finamente dejando unas cuantas tiras para adornar.

2. Freir el tocino con aceite ya cuando este medio dorado agregar la cebolla picada y el ajo, dejarlo un par de minutos.

3. Integrar lo anterior a la carne, agregar los huevos, las especies, los chicharos y el caldito del chile chipotle.

4. Picar chile chipotle y agregar la cantidad deseada a la carne. Revolver todo perfectamente.

5. En un refractario rocearlo con aceite en spray, poner unas cuantas tiras a lo largo y extender la carne sobre las tiras de tocino, una vez extendida la carne poner un par de tiras encima, tapar con papel aluminio y hornear en horno precalentado por 50 mins a 180ºC unos 10 min antes de terminar la coccion retirar el papel aluminio.

6. Servir con la guarnicion de su preferencia.

TIPS:
* Los chicharos pueden ser de lata aunque yo recomiendo los recien cocidos
* La guarnicion con que acompañe este platillo es con calabacitas con elote con sabor a mamá (prox receta)

Fresas con crema a mi estilo

Ingredientes:




1/2 kg de fresas (desinfectadas y sin el rabito)
1 taza de crema para batir sin batir
3 cucharadas de crema acida
1 cucharadita de vainilla
brandy al gusto
leche condensada al gusto
azucar al gusto


Procedimiento:




1.  Poner la crema para batir en un tazon y batir ligeramente, agregar la mitad de las fresas, la crema, la vainilla, el azucar, la leche condensada y el brandy, integrar todo y machacar con el que se presionan los frijoles.
2. Agregar el resto de la fresa picada.
3. Refrigerar 30 minutos minimo.
4. Servir en frio

Jugo Verde

Ingredientes:


4 naranjas (el jugo)
1/2 vara de apio 
2 ramitas de perejil
1 rebanada de piña
hojitas de hierba buena
1/2 nopal congelado


Procedimiento:


1. Licuar todos los ingredientes  y servir.





TIPS:


*Este jugo ayuda a desinflamar el estomago, ya que el perejil, el apio y el nopal ayudan en el control de peso.
*Es excelente para las personas con problemas de corazon en ayunas, ya que ayuda a eliminar el colesterol malo.
*Se puede sustituir el jugo de naranja por jugo de toronja y ademas se le puede agregar hojas de espinaca.

Agua de guanabana

Ingredientes:


1 guanabana madura
Agua cantidad necesaria
Azucar al gusto




Procedimiento:


1. Limpiar la guanabana para obtener la pulpa, es decir retirar la cascara y las semillas.
2. Colocar la pulpa en la licuadora con agua y azucar, vaciar a una jarra y servir con hielos.




TIPS:

Esta agua de frutas es muy fresca y es deliciosa para acompañar las comidas de los peques

Pollo con Espinacas

Ingredientes:




1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado o una cucharadita de ajo en polvo
1 taza de elotes de lata
2 tazas de espinacas lavadas, desinfectadas y picadas
(pueden ser congeladas)
1 pechuga de pollo cortada en cuadros
Queso manchego rallado al gusto
1/4 de taza de crema
2 cdas de margarina o mantequilla
sal y pimienta al gusto



Procedimiento:


1. En una cacerola de teflon derretir la margarina, añadir la cebolla y el ajo, cuando la cebolla este transparente añadir el pollo y dejar cociendo de 7 a 10 minutos aproximadamente.
2. Pasado el tiempo anterior añadir las espinacas y tapar durante 5 minutos.
3. Agregar los elotes e incorporar perfectamente todo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Agregar el queso y una vez que se derrite, añadir la crema y dejamos hervir unos 3-5 minutos.
5. Servir caliente.

TIPS:
*Se pueden cambiar las espinacas por flor de calabaza o agregarlas sin quitar las espinacas.
*Tambien se puede agregar champiñones.
*Se puede acompañar de tortillas, en baguette o como relleno para crepas. 

Papas noisette

Ingredientes:


3 o 4 papas grandes
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cditas de perejil picado


Procedimiento:


1. Pelar las papas y cortarlas en gajos, cocerlas en agua con sal de grano durante 5 minutos.
2. Calentar el aceite en una sarten con teflon y agregar las papas agregarles sal, pimienta y el perejil lavado y picado, durante 3 minutos.
3. Colocar las papas en una charola y hornearlas durante 20 minutos a 180ºC



TIPS:
* Sirven para acompañar pollo, pescado o simplemente de botana.
* se puede sustituir el perejil y agregar chile piquin o pimienta cayena dandoles un toque de picor.

Carlota de limon o pastel de limon

Ingredientes:


1 paquete de galletas marias
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche nestle
El jugo de 3 a 5 limones 
Ralladura de 1 limon.

Procedimiento:


1. Poner en la licuadora la leche evaporada y la leche nestle y se licuan, mientras se este batiendo agregar el jugo de los limones, quedara una mezcla espesa.
2. En un refractario poner una capa de galletas marias y cubrirlas con la mezcla de limón, despues otra capa de galletas y cubrimos con la mezcla y asi sucesivamente hasta terminar con la mezcla de limón.
3. Espolvorear la ralladura de limón y refrigerar por al menos 2 horas.
4. Servir frio.


TIPS:


* Se le puede agregar nuez picada

Ricas ideas para los peques

Algo tropical

O algo primaveral

Frutas que por lo regular tenemos en casa y podemos hacer que los peques las disfruten.

Tropical: kiwi, platano, naranja.
Primaveral: Sandia, mango, cerezas rojas y verdes.

Ceviche de pescado estilo Peru

Ingredientes:


2 filetes de pescado cocidos  por 5 mins. en agua con sal y ajo
2 jitomates picados sin semillas
1 manzana pelada y picada
1/4 de cebolla picada
Cilantro picado previamente desinfectado
jugo sazonador magie
Pimienta negra
sal al gusto
Agua mineral cantidad necesaria
El jugo de 3 limones


Preparacion:


1. Picar el pescado
2. Poner en un tazon el pescado, jitomate, cebolla, cilantro, manzana y revolverlos perfectamente.
3. Agregar el agua mineral y el jugo de limon a la preparacion de pescado a que queden cubiertos, sazonar con el jugo maguie, pimienta y sal al gusto, dejar marinar por 30 minutos minimo.

TIPS

* Se puede servir con galletas saladas o tostadas.

* Se puede acompañar con aguacate

* Puede sustituirse la manzana por mango.

Albondigas de carne molida con verduras

INGREDIENTES:


500 grs de carne molida de res con poquita de puerco
2 cdas de arroz
agua cantidad necesaria
3 zanahorias
1 chile guero
2 calabacitas
1 chayote
1 papa
1 ramita de hierbabuena
hierbabuena picada 
cebolla en polvo o picada
pimienta negra
sal al gusto
ajo picado o en polvo
1 huevo
1 jitomate partido en cuartos y sin semillas



PREPARACION:


1. Lavar el arroz y ponerlo en una cacerola con agua a cubrirlo y ponerlo a fuego medio hasta que el agua se evapore.
2. En un refractario poner la carne, sal, cebolla picada o en polvo, ajo picado o en polvo, huevo, pimienta molida, hierbabuena picada y el arroz. Revolver todo y hacer las bolitas ponerlas en un platon y refrigerarlas de 15 a 30 minutos
3. En una olla, poner 2 cucharadas de aceite y agregar cebolla picada, ajo en polvo, jitomate y el chile guero a que se acitrone todo, agregar 1 litro y medio de agua y dejar que se caliente. Una vez caliente agregar las albondigas y la ramita de hierbabuena y dejarlas cocer durante 30 mins aproximadamente.
4. Picar las verduras y agregarlas al caldo.
5 Sazonar el caldo con pollo en polvo y sal al gusto. Servir calientes.

TIPS:
 Se puede licuar chile mirasol y colado agregarlo al caldo y tambien quedan riquisimas.
A cada comensal darle una rebanada de limon para que el jugo lo agreguen al caldo y queda muy bien
Tambien acompañar con tortillas y frijoles refritos


Espero y les guste es ideal para los peques que no comen picante ya que el chile guero solo le da sabor y no picor.




A saborear y disfrutar :) 

Empezando

hola a todos a partir de hoy iniciare con este blogg de recetas y tips para hacer de la cocina un arte y una distraccion no algo tedioso.
Para que nuestra familia, o simplemente nosotros disfrutemos un rico alimento ya que no lo merecemos por el simple hecho de existir.
Alimentarnos es una necesidad pero tambien es una satisfaccion por ello los invito a preparar los alimentos con amor y dedicacion aunque tengamos poco tiempo ya que merecemos ser tratados como reyes.
A cocinar se ha dicho y a disfrutar.

:)
A saborear y disfrutar