Masa para pizza

Ingredientes:

1/4 de harina
1 pizca de sal
1 pizca de azucar
2 cdas de aceite de oliva
3 grs de levadura



Procedimiento:

1. Hacer un volcan con los ingredientes secos a excepcion de la levadura
2. Hidratar la levadura en agua tibia
3. Agregar los liquidos en el volcan y comensar a amasar
4. Una vez que la masa se vea lisa dejarla fermentar durante 15 minutos y despues formar la base de pizza.



TIPS:
* Amasar con los dedos anular y corazón e irlos mojando con agua poco a poco hasta lograr una masa tersa y que no se rompa al estirarla. Formar una bola y debe estar lisa de todos sus lados, al reposarla dejarla en el horno caliente pero apagado, para que doble su tamaño
* Cuando ya este lista la masa extenderla y formar la base de pizza en una charola para pizza, rellenarla con queso (de preferencia mozzarella), salsa pomodoro y los ingredientes de su eleccion. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que dore.

Salsa roja para Pizza (Pomodoro)

Ingredientes:


1/4 pza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 zanahoria licuada
1/2 rama de apio licuada 
4 jitomates cocidos en concasse
100 grs puré de tomate
oregano y albahaca
Aceite de oliva



Procedimiento:


1. JITOMATES EN CONCASSE: Poner a hervir agua, cuando suelte el herbor añadir los jitomates con una pequeña cruz en la punta y dejarlos de 2 a 3 minutos, retirarlos a agua fria y de la parte que se hizo la cruz retirar la cascara y reservar.
2. En una sartén muy caliente agregar el aceite de oliva (2 cdas aproximadamente), cuando el aceite empiece a humiar, agregar la cebolla y el ajo picados finamente, a que acitronen, en ese momento agregar el apio y la zanahoria licuados.
3. Agregar el jitomate molido, bajar la flama y dejar guisar por 5 minutos o esperar a que se evapore el agua.
4. Agregar el puré, el oregano molido y la albahaca troceada.



TIPS:
* Al licuar el apio y la zanahoria pueden ir o muy molidos o solo martajados.
*Al jitomate se le pueden retirar las semillas para que sea mas estetico o se puede licuar con todo y semillas y de preferencia al licuar sin agua, ya que el jitomate contiene bastante agua.

Milanesas crackets

Ingredientes:

4 milanesas de pollo
1 paquete de galletas crackets
harina cantidad necesaria
sal y pimienta
cebolla en polvo
2 huevos
aceite cantidad necesaria


Procedimiento:

1. Moler las galletas en la licuadora, agregar cebolla en polvo y reservar.
2. Poner en un plato la harina y reservar. En un tazón los huevos y revolver con poca sal.
3. Tomar una milanesa agregarle sal y pimienta al gusto pasarla por la harina despues por el huevo y al ultimo las galletas, dejarlas reposar 30 minutos en el refrigerador.
4.  Calentar una sartén y ponerle aceite. Una vez caliente freír las milanesas una por una de los 2 lados, agregar aceite según sea necesario.
5. Servir con ensalada o su guarnición preferida.

TIPS:
*Se puede acompañar de pure de papa, ensalada verde o coditos en crema
*Tambien se puede hacer un aderezo de mayonesa con crema y cebollin picado todo perfectamente mezclado.

Agua de frutas

Ingredientes:


1 taza de melon 
1 taza de sandia sin semillas
1 taza de fresas lavada y desinfectada
1 lt de agua
Azucar al gusto



Procedimiento:


1. Licuar las frutas con un poco de agua y el azucar. Vaciar a una jarra y agregar mas agua. Servir con hielos


TIPS:
*Yo uso sandia de la chiquita que viene sin semillas.

Sopa de lentejas estilo Lupix

Ingredientes:


250 grs de lentejas
1 rama de apio
2 dientes de ajo
1 cuarto de cebolla
aceite de oliva
1 jitomate
1 rama de epazote
1 cda de aceite de maíz

Procedimiento:


1. Poner a cocer las lentejas con la rama de epazote y 1 diente de ajo, hasta que estes suaves.
2. En una sartén poner 1 cda de aceite de maíz, y freír el otro diente de ajo la cebolla, el apio y el jitomate todo en trozos, una vez frito, licuarlo con un poco de agua o caldo de las lentejas.
3. En una cacerola poner el aceite de oliva y agregar lo licuado, asi como las lentejas ya cocidas y agregar caldo al gusto. Sazonar con caldo de pollo en polvo y sal de grano. Dejar hervir y servir.


TIPS:
*Se le puede agregar salchichas en trozos, tocino o chorizo, si se decide agregar cualquiera de estos ingredientes no ponerle el caldo de pollo en polvo o disminuir la sal, ya que estos ya son salados.
*Al servir se le puede agregar aguacate o queso panela.

Relleno de manzanas

Ingredientes:


2 pzas de manzanas
jugo de 1/2 limón
50 grs de mantequilla
100 ml de agua
25 ml de ron

Procedimiento:


1. Lavar, pelar y cortar en cubos las manzanas y reservar.
2. Colocar en una sarten agua, azucar y limón. Cocer durante 8 minutos.
3. Agregar las manzanas y la mantequilla
4. Incorporar el ron y cocer hasta espesar.



TIPS:
*Con este relleno se puede agregar queso crema y la combinacion queda exquisita
* OTROS RELLENOS: queso crema con mermelada de zarzamoras, Nutella con nueces, mermeladas o lo que tu imaginacion te permita.

Salsa de cajeta para crepas

Ingredientes:

200 ml de cajeta

50 grs de mantequilla

60 ml de ron

Procedimiento:

1. Colocar en una sartén los ingredientes.

2. Cocer por 15 minutos a partir del primer hervor, bañar las crepas con la salsa y doblar en triangulos.

Servir y decorar con cerezas y azúcar glass

TIPS:

* Tambien se le pueden agregar nueces, almendras, avellanas, etc.

Crepas

Ingredientes:


100 grs harina de trigo
200 grs de leche
2 pzas de huevo
50 grs de azucar
5 grs de vainilla
1 pizca de sal

Procedimiento:


1. Incorporar todos los ingredientes en un bowl.
2. Mezclar sin dejar grumos
3. Elaborar las crepas en una sarten de teflon, dejandolas lo mas delgadas posible. Añadir el relleno de su preferencia y servir calientes.



TIPS:
*Se pueden agregar rellenos salados o dulces, por lo tanto se puede considerar un plato fuerte o un postre.
*tambien se puede mezclar todo con la licuadora.
*La sarten debe estar caliente pero no hirviendo.
*Ponerle una cucharadita de mantequilla a la sarten y con una servilleta pasarla por todo el sarten para que quede engrasada y cubierta, mas no con "charcos" de grasa.
* Se deja cocer, y se va a empezar a cambiar de color, en ese momento es el ideal para dar la vuelta se deja un par de minutos y se retira de la sarten.

Escamocha de frutas

Ingredientes:

1/2 piña cortada en cubos

3 tazas de sandia en cubos

1 taza de fresas cortada en trozos

2 manzanas descorazonadas y picadas

1 taza de uvas sin semillas

de 1 a 1 1/2 lts de jugo de naranja

El jugo de 3 o 4 limones

1/2 taza de granadina

sal al gusto

Procedimiento:

1. Mezclar todas las frutas en un tazon, agregar el jugo de naranja, el jugo de limon y la granadina. Aderezarlo con sal al gusto. Dejar marinar por 30 minutos minimo en el refrigerador y servir frío.

TIPS:

*Se le puede agregar pera, durazno, melon, papaya o platano

*Ideal para los dias calurosos

*Ideal para un pick nick

*Es excelente para la reunion con las amigas, ya que no se pierde la linea.

*Te mantiene hidratado.

Mis burritos con queso y guacamole :P

Ingredientes:


Para los burritos:


Tortillas de harina
Queso asadero rallado
Crema cantidad necesaria


Para el guacamole:


2 aguacates
1 limon
Ajo en polvo al gusto
Cebolla en polvo
sal al gusto
agua cantidad necesaria


Para las papas:


Aceite cantidad necesaria
Sal y pimienta
Papas en rodajas


Procedimiento:


1. Para las papas:  Poner a calentar el aceite y freir las papas agregar sal y pimienta el gusto hasta dorar.
2. Para el guacamole: Machacar los aguacates y sazonar con el ajo, el jugo de limón, sal y cebolla en polvo. Agregar agua dependiendo que tan espeso o aguadito se quiera.
3. Rellenar las tortillas de harina con el queso y dorarlas en una sarten con poco aceite.
4. Servir calientes con crema, las papas y el guacamole.



TIPS:
* Se puede agregar jitomate en rodajas
* Tambien se pueden acompañar con chiles jalapeños.