Mini hotcakes para pekes

Para festejar a nuestros pekes unos mini hotcakes. Solo se necesitan cortadores de galletas y dulces de colores y algo super importante imaginacion.

FELIZ DIA DEL NIÑO

 A TODOS LOS NIÑOS Y A LOS QUE TIENEN ALMA DE NIÑOS :D

Calabacitas con elote con sabor a mama

Ingredientes:


6 calabacitas partidas en cuadritos
1 lata de elote
1 taza de crema
Caldo de pollo en polvo
cebolla en polvo
ajo en polvo

Procedimiento:

1. Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas de aceite, agregar las calabacitas, la cebolla y el ajo en polvo. Saltearlas (moverlas) constantemente, hasta que las calabacitas cambien de color, en ese momento agregar los elotes y seguir moviendo durante 3 minutos.

2. Agregar las crema el caldo de pollo en polvo y dejar hervir por 2 minutos.

TIPS:
* Se le puede agregar queso fresco.
* Tambien se le pueden agregar rajas de chile ancho.
* La cebolla en polvo se puede sustituir por cebolla picada.
* Es una excelente guarnicion para carnes o para el pastel de carne.
* Se puede sustituir la crema por media crema nestle o combinarlas y el sabor queda mas suave y rico

Pastel de carne al chipotle

Ingredientes:


1/2 kg de carne molida de res
200 grs de tocino
1 diente de ajo picado
1 taza de chicharos cocidos
1/4 de cebolla picada
chiles chipotles al gusto en lata
2 huevos
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 pizca de cominos
1 pizca de nuez moscada
1/2 cdita de caldo de pollo en polvo
Cebolla en polvo al gusto





Procedimiento:

1. Picar el tocino finamente dejando unas cuantas tiras para adornar.

2. Freir el tocino con aceite ya cuando este medio dorado agregar la cebolla picada y el ajo, dejarlo un par de minutos.

3. Integrar lo anterior a la carne, agregar los huevos, las especies, los chicharos y el caldito del chile chipotle.

4. Picar chile chipotle y agregar la cantidad deseada a la carne. Revolver todo perfectamente.

5. En un refractario rocearlo con aceite en spray, poner unas cuantas tiras a lo largo y extender la carne sobre las tiras de tocino, una vez extendida la carne poner un par de tiras encima, tapar con papel aluminio y hornear en horno precalentado por 50 mins a 180ºC unos 10 min antes de terminar la coccion retirar el papel aluminio.

6. Servir con la guarnicion de su preferencia.

TIPS:
* Los chicharos pueden ser de lata aunque yo recomiendo los recien cocidos
* La guarnicion con que acompañe este platillo es con calabacitas con elote con sabor a mamá (prox receta)

Fresas con crema a mi estilo

Ingredientes:




1/2 kg de fresas (desinfectadas y sin el rabito)
1 taza de crema para batir sin batir
3 cucharadas de crema acida
1 cucharadita de vainilla
brandy al gusto
leche condensada al gusto
azucar al gusto


Procedimiento:




1.  Poner la crema para batir en un tazon y batir ligeramente, agregar la mitad de las fresas, la crema, la vainilla, el azucar, la leche condensada y el brandy, integrar todo y machacar con el que se presionan los frijoles.
2. Agregar el resto de la fresa picada.
3. Refrigerar 30 minutos minimo.
4. Servir en frio

Jugo Verde

Ingredientes:


4 naranjas (el jugo)
1/2 vara de apio 
2 ramitas de perejil
1 rebanada de piña
hojitas de hierba buena
1/2 nopal congelado


Procedimiento:


1. Licuar todos los ingredientes  y servir.





TIPS:


*Este jugo ayuda a desinflamar el estomago, ya que el perejil, el apio y el nopal ayudan en el control de peso.
*Es excelente para las personas con problemas de corazon en ayunas, ya que ayuda a eliminar el colesterol malo.
*Se puede sustituir el jugo de naranja por jugo de toronja y ademas se le puede agregar hojas de espinaca.

Agua de guanabana

Ingredientes:


1 guanabana madura
Agua cantidad necesaria
Azucar al gusto




Procedimiento:


1. Limpiar la guanabana para obtener la pulpa, es decir retirar la cascara y las semillas.
2. Colocar la pulpa en la licuadora con agua y azucar, vaciar a una jarra y servir con hielos.




TIPS:

Esta agua de frutas es muy fresca y es deliciosa para acompañar las comidas de los peques

Pollo con Espinacas

Ingredientes:




1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado o una cucharadita de ajo en polvo
1 taza de elotes de lata
2 tazas de espinacas lavadas, desinfectadas y picadas
(pueden ser congeladas)
1 pechuga de pollo cortada en cuadros
Queso manchego rallado al gusto
1/4 de taza de crema
2 cdas de margarina o mantequilla
sal y pimienta al gusto



Procedimiento:


1. En una cacerola de teflon derretir la margarina, añadir la cebolla y el ajo, cuando la cebolla este transparente añadir el pollo y dejar cociendo de 7 a 10 minutos aproximadamente.
2. Pasado el tiempo anterior añadir las espinacas y tapar durante 5 minutos.
3. Agregar los elotes e incorporar perfectamente todo, sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Agregar el queso y una vez que se derrite, añadir la crema y dejamos hervir unos 3-5 minutos.
5. Servir caliente.

TIPS:
*Se pueden cambiar las espinacas por flor de calabaza o agregarlas sin quitar las espinacas.
*Tambien se puede agregar champiñones.
*Se puede acompañar de tortillas, en baguette o como relleno para crepas. 

Papas noisette

Ingredientes:


3 o 4 papas grandes
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cditas de perejil picado


Procedimiento:


1. Pelar las papas y cortarlas en gajos, cocerlas en agua con sal de grano durante 5 minutos.
2. Calentar el aceite en una sarten con teflon y agregar las papas agregarles sal, pimienta y el perejil lavado y picado, durante 3 minutos.
3. Colocar las papas en una charola y hornearlas durante 20 minutos a 180ºC



TIPS:
* Sirven para acompañar pollo, pescado o simplemente de botana.
* se puede sustituir el perejil y agregar chile piquin o pimienta cayena dandoles un toque de picor.